穏やかで、からだに優しい素材たち
原材料は、卵・乳製品を使わず、穏やかな植物性のものを使用しています。
粉は、地元、愛知県産の小麦粉や米粉のほか、食物繊維が豊富でミネラルやビタミンなどの栄養をまるごと摂れる、全粒粉や玄米粉を。
オイルは、化学薬品を使わず自然な製法で作られた、圧搾一番搾り菜種油を。加熱しても酸化しにくいのが特長で、香りが控えめなので、ほかの素材の風味を感じることができます。
甘みは、ミネラルが豊富な未精製の砂糖や有機メープルシロップのほか、甘酒、みりんなどの発酵食品を。白砂糖と比較し体への吸収がゆっくりなので、血糖の上昇も緩やかです。
塩は、ミネラル豊富で味わい深い、天然塩や天日塩を。
すべての素材を選ぶ基準は、“大切なひとと、自分のおなかに入れたいもの”。
安心して食べられるよう、できる限り国産や、無添加のものを選んでいます。
